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糖尿病飲食衛教、腎臟病飲食衛教、癌症飲食衛教、團體膳食管理、管灌飲食設計
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高考營養師、腎臟專科營養師、保健食品初級工程師、食品安全管制系統培訓課程 (HACCP A)
江奕醫師曾在台中榮總接受完整的病理住院醫師訓練,通過病理專科後,續擔任台中榮總主治醫師職務。目前從事一般外科病理與細胞病理,並參與肺癌、婦癌、泌尿道癌等跨團隊合作會議。